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Strategic AI Framework for Next-Gen Wineries
Un marco de trabajo para que las bodegas decidan dónde, cómo y con qué retorno aplicar inteligencia artificial a lo largo de la cadena de valor del vino: del viñedo a la bodega, el mercado y el consumidor.
★Mejor tesis · Austria 2025Weinakademie Österreich · Luciano Wehrli DipWSET
Por qué ahora
El clima está cambiando las reglas del viñedo. La IA ayuda a anticiparse.
Teledetección, sensores IoT, aprendizaje automático y analítica predictiva ya permiten regar con precisión, detectar enfermedades antes de los síntomas y predecir rendimientos. La pregunta ya no es si la IA llegará al vino, sino por dónde empezar.
Estudio con 25 líderes de bodegas españolas
La encuesta de la tesis muestra un sector convencido del potencial de la IA, pero frenado por la falta de conocimiento, de recursos y de datos estructurados. De ahí nace el framework AI&WINE.
El framework AI&WINE
01
Mapear el ecosistema
Con pensamiento sistémico, el equipo recorre la cadena de valor completa con 36 cartas de ecosistema y elige las áreas prioritarias.
02
Encontrar casos de uso
111 cartas AIW-FIT conectan retos concretos (rendimiento, fermentación, demanda, enoturismo…) con casos de uso de IA validados. Se trabajan sobre el FIT Canvas, del punto de dolor a la intervención.
03
Diseñar la solución
El Solution Canvas detalla cada solución: datos necesarios y sus sesgos, arquitectura (visión artificial, IoT, modelos predictivos, lenguaje natural), impacto en el equipo y políticas. El Service Journey sitúa la IA en cada punto de una experiencia.
04
Priorizar por retorno
El Quick Assessment ordena los casos por viabilidad técnica y retorno: quick wins, proyectos viables y apuestas a largo plazo. El resultado es una hoja de ruta por fases, de soluciones de bajo coste a la automatización.
Cómo trabajamos contigo
Aplicamos el framework en talleres prácticos con propietarios y equipos de bodega. La IA se plantea como apoyo a la decisión: la mirada del viticultor y del enólogo sigue siendo insustituible.
Sesión práctica con las cartas y los canvas para detectar dónde aporta valor la IA en tu bodega.
Casos priorizados por retorno y viabilidad, con datos necesarios y fases de implantación.
Del piloto a la adopción: selección de tecnología, datos y cambio cultural en el equipo.
Conferencias y programas sobre IA en el vino para bodegas, escuelas e instituciones.
La investigación
Tesis de Luciano Wehrli para Weinakademie Österreich, premiada como mejor tesis en Austria en 2025. Analiza la IA en la viticultura de precisión, sus barreras y límites, e incluye la encuesta al sector y el framework AI&WINE completo con sus cartas y canvas.
AI × Wine
Cuéntanos tu reto y diseñamos contigo un taller, una hoja de ruta o un proyecto a medida.
Un proyecto de Luciano Wehrli · Wine Education Innovation Strategist · AI for Wine Business Consultant · DipWSET
